Semillas Fitó edita el libro Sapiens del tomate con Ferran Adriá y el Bullifoundation PDF Imprimir E-mail
En 2020 Semillas Fitó cumplió 140 años tras una trayectoria de especialización en semillas hortícolas. En Semillas Fitó se comprometen con la sociedad para hacer pedagogía sobre el tomate, un fruto del cual existe una amplia oferta, pero a menudo se desconocen todos sus matices y posibilidades.
Con este fin, se han unido a Ferran Adriá y el Bullifoundation para crear el libro Sapiens del tomate. El libro, que verá la luz en octubre, formará parte de la "Bulipedia" de Ferran Adriá, la primera gran enciclopedia sobre gastronomía, creatividad e innovación; y será la muestra de su conocimiento agronómico unido a la experiencia gastronómica de el Bullifoundation para explicar la evolución del tomate.
El proyecto pretende ser un paso más hacia la transformación de la industria agroalimentaria a través de las semillas y ofrecer nuevo conocimiento de valor al conjunto de la sociedad.
En Semillas Fitó apuestan por este producto icónico y uno de las más utilizados en la dieta mediterránea, del cual se producen en España más de 5.000.000 de toneladas al año, y se trabajan más de 300 tipologías: de pequeño calibre, de diferentes formas, tamaños y colores muy apreciadas por los agricultores por responder a las demandas del mercado, que pide variedades de mucho sabor y que sean productivas.
 
 
IFAPA y Heineken estudian el efecto de cultivar cebada maltera en el olivar PDF Imprimir E-mail
La actividad en los olivares de Huelma (Jaén) no cesa en estos calurosos días de julio, cuando los agricultores recogen la cuarta y útlima cosecha de cebada cervecera del Proyecto Olivo, desarrollado por la cervecera Heineken España con su marca Cruzcampo.
Esta investigación, pionera a nivel mundial, fomenta el cultivo de cebada cervecera entre olivos de Jaén con el objetivo de proteger las condiciones hídricas y la biodeversidad natural de la zona, además de impulsar la economía local con nuevas técnicas agrícolas que mejoran la rentabilidad del agricultor.
"Nuestro objetivo es convertirnos en la compañía cervecera más verde y por eso tenemos el foco puesto en el cuidado del agua y la biodiversidad. La crisis del COVID-19 hace que iniciativas como Proyecto Olivo cobren aún más relevancia, por su capacidad para aportar valor al sector agroalimentario y al entorno andaluz", explica Mauricia Dominguez-Adame, director de Responsabilidad Social Corporativa de Heineken España. "Ahora más que nunca, nuestra salud depende de la salud del planeta. Por eso hacemos cervezas que le gusten al mundo, ocupándonos de los temas que preocupan a nuestra gente y que contribuyen a su progreso y al cuidado del mediambiente".
Bajo este compromiso con la sostenibilidad, en 2016 Heineken España puso en marcha el Proyecto Olivo con una inversión inical de más de 150.000 euros Desarrollado junto al Instituto y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) de la Junta de Andalucía, el estudio se realiza en campos de olivar de Jaén, una provincia clave para marcas como Cruzcampo o El Alcázar y que acoge una de las cuatro fábricas de la cervecera en España.
Las conclusiones de esta investigación se conocerán tras la recogida de la última cosecha de aceituna en los primeros meses de 2021. Se estima que el Proyecto Olivo podría aportar al entorno más de 700 millones de litros de agua si se adoptase en el 3% de las más de 60.000 hectáreas de campos de olivar de calle ancha que hay en Andalucía, conviviendo cebada y olivar.
Una vez alcanzado el balance hídrico positivo de esta comunidad autónoma, donde Heineken España ya devuelve a la naturaleza más agua de la utilizada para elaborar sus cerveces, estos resultados permitirán dar continuidad al Proyecto Olivo, evaluando la eficiencia en el consumo de agua de los cultivos de cebada y olivar, así como la rentabilidad agronómica y económica de los mismos.
Un compromiso tan claro como el agua: hoja de ruta 2030

España es el país con mayor estrés hídrico de Europa, y los efectos del cambio climática lo agravan. Antes esta realidad, Heineken España es consciente de que no es suficiente con reducir su consumo de agua, sino que va un paso más allá: se compromete a devolver a la naturaleza el agua que contienen sus cervezas. Y lo hace a través de soluciones basadas en la naturaleza, tales como proyectos ambientales de restauración de humedales y reforestaciones, con los que consigue asimismo mejorar la biodiversidad.
Asi, en el marco del programa Water Balancing, la compañía lleva a cabo diferentes proyectos de agua en Sevilla, Jaén y Valencia, que han  supuesto la devolución a la naturaleza de más de 1.400 millones de litros de agua. Desde 2015, y gracias al acuerdo con otras instituciones, este tipo de intervenciones se han convertido en ejemplos de éxito de colaboración público-privada en el cuidado medioambiental. Menos CO2 y más H2o.
 
 
IFAPA identifica los compuestos del vino responsables de sus propiedades saludables PDF Imprimir E-mail
Investigadores del IFAPA han identificado los compuestos responsables de algunos de los efectos saludables del consumo moderado de vino y de compuestos similares presentes en las semillas de uva. Se trata de unos antioxidantes denominados "taninos" cuyo impacto en el cuerpo humano depende de su procedencia, ya que el organismo absorbe y transforma de formas diferentes estos elementos en función de su origen y estructura.
En concreto, este estudio ha sido realizado por un equipo internacional de expertos formado por investigadores del Grupo de Alimentación y Salud del Centro IFAPA Alameda del Obispo en colaboración con profesionales de las universidades de David (EEUU), Parma (Italia) y Montpellier (Francia) y del Australian Wine Research Institute (Australia). La relevancia de sus conclusiones queda plamasda en la publicación especializada Food & Function de la Sociedad Real de Química (Royal Society of Chemestry).
Gracias al trabajo se han determinado un total de 85 compuestos procedentes de la absorción y metabolismo de dos extractos de taninos procedentes del vino tinto (de la variedad Cabernet Sauvignon) y de semilla de uva (Vitis vinifera L. cv Cabernet Sauvignon), respectivamente.
Además de la repercusión directa de este descubrimiento en relación al conocimiento de las propiedades intrínsecas de estos productos, destaca especialmente el posible incremento de valor añadido que la investigación aporta a las semillas de uva. Esta condición saludable de su consumo podría potenciar su empleabiliad en la elaboración de alimentos funcionales, aumentando así la rentabilidad de un producto que, a priori, podría considerarse con poco aprovechamiento.
Detalles del estudio.


Los taninos del vino y semilla tienen diferentes estructuras químicas y se metabolizan por el organismo de forma diferente, por lo que los efectos en salud o actividad biológica son también distintos. A la ingesta de taninos del vino se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y antienvejecimiento, y acciones positivas sobre el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. En cuanto a los de la semilla de uva, se ha comprobado que inciden en la circulación sanguínea mejorando la función vascular y tienen beneficios a nivel cognitivo.
Hasta la fecha, varias de estas actividades biológicas se han estudiado empleando los taninos presentes en vino o semilla, sin tener en cuenta la metabolización o transformación que sufren en el organismo tras ser e han estudiado empleando los taninos presentes en vino o semilla sin tener en cuenta la metabolización o transformación que sufren en el organismo tras ser ingeridos y absorbidos. En este sentido, el estudio en el que ha participado el IFAPA ofrece información de interés al mostrar qué tipo de compuestos son los que hay que estudiar en más detalle (metabolitos) para poder conocer mejor qué actividad biológica pueden ejercer, concretando su procedencia.
El comportamiento heterogéneo de los taninos en función de su procedencia se debe, fundamentalmente, a la variabilidad en estructuras químicas de ambos extractos. Por un lado, los antioxidantes del vino son ricos en monómeros y polímeros de bajo peso molecular y, por otro, los que se encuentran en las semillas de uva poseen estructuras más complejas presentando polímeros con peso molecular más elevado. Esta "polidiversidad" estructural entre ambos extractos influye sustancialmente en el modo que tiene el organismo de metabolizarlos y transformarlos, y consecuentemente, en las propiedades saludables de cada uno de los productos.
Este trabajo se enmarca en el programa de Nutrición y Salud del catálogo de capacidades de IFAPA, una línea de trabajo encaminada a profundizar en el estudio de los efectos saludables de los alimentos y que actualmente acoge el desarrollo de diferentes proyectos de investigación y colaboraciones con empresas.
  
Fuente: IFAPA
 
 
Un estudio asegura que los cultivos transgénicos han reducido el impacto ambiental agrario en un 19% entre 1996 y 2018 PDF Imprimir E-mail
PG Economics ha publicado un informe del economista agrario Graham Brookes sobre los beneficios económicos y ambientales de los cultivos modificados genéticamente (MG) en el mundo. El estudio hace un completo análisis de los datos que se desprenden del cultivo de semillas transgénicas desde 1996 hasta 2018. Entres sus conclusiones se encuentran que en estos 23 años los cultivos biotecnologícos han reducido el impacto ambiental agrario en un 19%.
En este período los cultivos MG redujeron la aplicación de productos fitosanitarios en 776 millones de kg, una reduccion global del 8,6%. Esto equivale a más de 1,6 veces el uso anual total de productos fitosanitarios de toda China. Como resultado de esta reducción, los agricultores redujeron el impacto ambiental asociado con sus prácticas de protección de cultivos en ese 19% mencionado antes.
Además, los cutlvios MG han reducido significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero al permitir a los agricultores reducir la labranza, reduciendo la quema de combustibles fósiles y permitiendo que el suelo retenga más carbono. Si en 2018 no se hubieran cultivado variedades biotecnológicas se habrían emitido a la atmósfera 23.000 millones de kg adicionales de dióxido de carbono, lo que equivale a agregar a la circulación mundial 15,3 millones de coches a las carreteras.
Los agricultores que sembraron semillas MG en 2018 aumentaron sus ingresos en casi 19.000 millones de dólares y sus producciones en este período se incrementaron en un 13.7 y 16.5% respectivamente.
Si en 2018 no hubieran estado disponibles las variedades biotencológicas, para obtener los niveles de producción registrados habría sido necesario el cultivo de 12.3 millones de hectáreas adicionales de soja 3,1 millones de hectáreas de algodón y 0.7 mllones de hectáreas de colza. Esto equivale a necesitar un 14% adicional de la tierra cultivable en los Estados Unido o aproximadamente el 38% de la tierra cultivable en Brasil o el 16% del área de cultivo en China.
 
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